Vellutata di canasta e porri

Ingredienti:
(per 4 persone)

1 cespo di canasta
1 porro
6 patate medie
1,5 litri di brodo
100ml di panna
sale, pepe e olio extravergine di oliva
crostini di pane (a volontà!)

Preparazione:

tagliate a listarelle il porro,e soffriggetelo in olio fino a farlo dorare. Unite le foglie di canasta intere, le patate a pezzi quindi salate e pepate il tutto. Quando la verdura e’ scottata, aggiungete il brodo e cuocete per circa un'ora il tutto. Passate al setaccio, aggiungete la panna e rimettete sul fuoco per circa 2 minuti fino ad ottenere una crema densa. Servite con crostini.